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ZITRONENKUCHEN 1000 G

Für den Teig:

• 250 g Butter

• 200 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 Prise Salz

•4 Eier

• 150 g Mehl

• 150 g Stärke

• 1 gestr. Teelöffel Backpulver

• a/jointfilesconvert/834354/bgeriebene Schale von 2 Zitronen

Guss:

• 125 ml Zitronensaft

• 100 g Puderzucker

Schwarze Kastenform, 30 cm lang

Margarine zum Ausfetten

Brösel zum Ausbröseln

Butter, Zucker, Zitronenschale, Vanillezucker

und Salz in eine Rührschüssel geben und

schaumig rühren. Danach die Eier einzeln

dazu geben und nochmals schaumig rühren.

Das mit dem Mehl und der Stärke vermischte

Backpulver zur Schaummasse geben und

unterrühren.

Den Teig in die gefettete und ausgebröselte

Backform geben, glattstreichen und in den

Ofen stellen.

Nach dem Backen Zitronensaft und Puder-

zucker vermischen. Gebackenen Kuchen auf

eine Alufolie stürzen.

Alufolie an den Seiten des Kuchens hoch-

schlagen, so dass kein Guss herauslaufen

kann. Kuchen mit einem Holzstäbchen ein-

stechen und den Guss mit einem Pinsel auf-

tragen.

Danach den Kuchen etwas ziehen lassen.

Einstellung Einsatzebene

P 1 ZITRONENKU-

CHEN

2

Dauer

60 Min.

QUARK-MANDARINENSCHNITTE

Zutaten Teig:

• 200 g Mehl

• 1 TL Backpulver

• 100 g Zucker

•75 g Butter

•2 Eier

• 1 Prise Salz

• Margarine zum Ausfetten

Zubereitung Teig:

Butter und Zucker gut miteinander vermen-

gen. Eier dazu geben und ebenfalls gut un-

termengen.

Gesiebtes Mehl und Backpulver zu dem

Fett-/Zuckergemisch geben und kurz unter-

kneten, so dass ein geschmeidiger Teig ent-

steht.

Teig ca. 1 Stunde kalt stellen. Danach mit ei-

ner Teigrolle auswellen und in ein gefettetes

Backblech geben.

Zutaten Belag:

• 500 g Quark

• 80 ml Sonnenblumenöl

• 100 g Crème fraiche

• 125 ml Milch

•2 Eier

• 140 g Zucker

• 1/2 Päckchen Puddingpulver

• 1 Dose Mandarinen (1000 g)

• 1 Päckchen Tortenguss

Zubereitung Belag:

Die Zutaten in eine Rührschüssel geben und

gleichmäßig miteinander vermengen. Da-

nach auf den ausgewellten Mürbeteigboden

geben. Die Mandarinen auf dem Quarkbelag

verteilen.

Nach dem Backen den Tortenguss über dem

erkalteten Kuchen verteilen.

Einstellung Einsatzebene

P 2 QUARK-MAN-

DARINENSCHNIT-

TE

3

Dauer

55 Min.

WEISSBROT 600-800 G

Zutaten:

• 500 g Mehl

• 1/2 Würfel Frischhefe oder 1 Päckchen

Trockenhefe

• 330 ml Milch

• 10 g Salz

Zubereitung:

Mehl und Salz in eine große Schüssel geben.

Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und

zum Mehl geben. Alle Zutaten zu einem ge-

schmeidigen Teig kneten.

Je nach Mehlbeschaffenheit kann mehr

Milch erforderlich.

Den Teig um das Doppelte gehen lassen.

Aus dem Teig zwei Brote formen und auf das

gefettete Backblech oder Patisserieblech

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