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Type de cuisson Fonction du four Gradin Température

(°C)

Durée (h:min)

Gâteau de Savoie Cuisson tradition-

nelle

1 160 0:25 - 0:40

Fond de tarte - pâte bri-

sée

Convection 3 170-180 0:10 - 0:25

Fond de tarte - Génoise Convection 3 150 - 170 0:20 - 0:25

Tarte aux pommes Cuisson tradition-

nelle

1 170 - 190 0:50 - 1:00

Tarte aux pommes (2

moules, Ø 20 cm, dé-

calés en diagonale)

Convection 1 160 1:10 - 1:30

Tarte aux pommes (2

moules, Ø 20 cm, dé-

calés en diagonale)

Cuisson tradition-

nelle

1 180 1:10 - 1:30

Tarte salée (par ex.,

quiche lorraine)

Cuisson tradition-

nelle

1 180 - 200 0:30 - 1:10

Gâteau au fromage

blanc

Cuisson tradition-

nelle

1 170 - 190 1:00 - 1:30

1) Préchauffer le four

Cuisson sur un gradin - gâteaux/pâtisseries/pains sur plaques

Type de cuisson Fonction du four Gradin Température

(°C)

Durée (h:min)

Brioche tressée/en

couronne

Cuisson tradition-

nelle

3 170 - 190 0:30 - 0:40

Gâteau de Noël four-

ré

Cuisson tradition-

nelle

3 160 - 180 0:40 - 1:00

Pain (pain de seigle) Cuisson tradition-

nelle

- d'abord

250 0:25

- ensuite 160 - 180 0:30 - 1:00

Profiteroles/éclairs

Cuisson tradition-

nelle

3 160 - 170 0:15 - 0:30

Biscuit roulé

Cuisson tradition-

nelle

3 180 - 200 0:10 - 0:20

Gâteau avec garniture

type crumble (sec)

Convection 3 150 - 160 0:20 - 0:40

Gâteau au beurre et

aux amandes / tartes

au sucre

Cuisson tradition-

nelle

3 190 - 210 0:15 - 0:30

Gâteau aux fruits (pâ-

te levée / Génoise)

Convection 3 150 0:35 - 0:50

Gâteau aux fruits (pâ-

te levée / Génoise)

Cuisson tradition-

nelle

3 170 0:35 - 0:50

Gâteau aux fruits sur

pâte sablée

Cuisson tradition-

nelle

3 170 - 190 0:40 - 1:20

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