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Feuilleté au fromage

Ingrédients :

• 400 g de féta

• 2 oeufs

• 3 cuillerées à soupe de persil plat haché

• Poivre gris

• 80 ml d'huile d'olive

• 375 g de pâte feuilletée

Préparation :

Mélanger la féta, les oeufs, le persil et le poivre.

Recouvrir la pâte feuilletée d'un tissu humide

afin qu'elle ne dessèche pas. Superposer 4

épaisseurs et enduire légèrement d'huile

chacune d'entre elles.

Découper 4 bandes d'env. 7 cm de lon-

gueur. Déposer 2 bonnes cuillerées à soupe

de la prépation à base de féta à un coin de

chaque bande et plier en diagonale de ma-

nière à former un triangle.

Placer à l'envers sur une plaque à pâtisserie

et enduire d'huile.

– Temps de cuisson : 25 minutes

– Niveau d'enfournement : 3

Pain blanc

Pour la pâte :

• 1 kg de farine

• 1 cube de levure fraîche ou 2 petits

paquets de levain sec

• 650 ml de lait

• 15 g de sel

Divers :

• Plaque à pâtisserie graissée ou recou-

verte de papier cuisson

Préparation :

Verser la farine et le sel dans un grand bol.

Faire dissoudre la levure dans le lait tiède et

ajouter le tout à la farine. Mélanger tous les

ingrédients jusqu’à l'obtention d'une pâte

souple.

Selon la qualité de la farine, il peut être né-

cessaire d'ajouter encore un peu de lait pour

obtenir une pâte souple.

Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle ait

doublé de volume.

Partager la pâte en deux, former deux pains

oblongs et les placer sur la plaque à pâtisse-

rie graissée ou recouverte de papier cuisson.

Laisser lever à nouveau la pâte jusqu'à ce

que son volume ait augmenté de moitié.

Avant la cuisson, saupoudrer un peu de fari-

ne et effectuer 3-4 entailles diagonales de 1

cm de profondeur minimum à l’aide d’un

couteau aiguisé.

– Temps de cuisson : 55 minutes

– Niveau d'enfournement : 1

– Ajout d’eau par le bac à eau: 300 ml

Pain de campagne

Ingrédients :

• 500 g de farine de froment

• 250 g de farine de seigle

• 15 g de sel

• 1 petit paquet de levain sec

• 250 ml d’eau

• 250 ml de lait

• 15 g de sel

Divers :

• Plaque à pâtisserie graissée ou recou-

verte d'un papier cuisson

Préparation :

Mettre la farine de froment, la farine de sei-

gle, le sel et le levain sec dans un grand bol.

Mélanger l'eau, le lait et le sel et ajouter à la

farine. Mélanger tous les ingrédients jusqu’à

l'obtention d'une pâte souple.

Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle ait

doublé de volume.

Travailler la pâte de manière à obtenir un pain

oblong et la placer sur la plaque à pâtisserie

graissée ou recouverte d'un papier cuisson.

Laisser lever à nouveau la pâte jusqu'à ce

que son volume ait augmenté de moitié.

Saupoudrer un peu de farine avant la cuisson.

– Temps de cuisson : 60 minutes

– Niveau d'enfournement : 1

–

Ajout d’eau par le bac à eau: 300 ml

Gâteau russe

Pour la pâte :

• 250 g d'épeautre

• 250 g de beurre

• 250 g de fromage blanc maigre

• Sel

Pour la garniture :

• 1 tête de chou blanc

• 50 g de lard

• 2 cuillerées à soupe de beurre fondu

• Sel, poivre et noix muscade

• 3 cuillerées à soupe de crème aigre

• 2 oeufs

Divers :

• Plaque à pâtisserie recouverte de papier

cuisson

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