• Virdami jūrų šukutes (moliuskus), į
hermetinį maišelį įpilkite puodelį
vandens.
Patiekalas Maisto
storis
Maisto kie‐
kis 4 asme‐
nims (g)
Tempera‐
tūra (°C)
Laikas
(min.)
Len‐
ty‐
nos
pa‐
dėtis
Vandens kie‐
kis stalčiuje
(ml)
Jūros kar‐
šio filė
4 filė, 1 cm
storio
500 70 25 3 400
Jūros ešer‐
io filė
4 filė, 1 cm
storio
500 70 25 3 400
Džiovinta
menkė
2 filė, 2 cm
storio
650 65 70–75 3 600
Eskalopai didelio dyd‐
žio
650 60 100–
110
3 500
Midijos
kriauklėse
1 000 95 20–25 3 500
Išlukšten‐
tos kre‐
vetės
didelio dyd‐
žio
500 75 26–30 3 400
Aštuonkojis 1 000 85 100–
110
3 800 + 200
Upėtakio
filė
1)
2 filė, 1,5
cm storio
650 65 55–65 3 500
Lašišos
filė
1)
3 cm 800 65 100–
110
3 600
1)
Norėdami, kad išliktų visi baltymai, pamirkykite žuvį 10 % druskos tirpale (100 g druskos
1 litrui vandens) 30 min., o prieš dėdami ją į hermetinį maišelį, nusausinkite popieriniu rank‐
šluosčiu.
11.6 Kepimas vakuume:
Daržovės
• Jeigu reikia, nuskuskite daržoves.
• Kai kurias nuskustas daržoves kepant
vakuume, pakinta jų spalva. Norėdami
pasiekti geriausių rezultatų, maistą
gaminkite tuoj pat, kai tik jį paruošiate.
• Norėdami, kad artišokai neprarastų
savo spalvos, išdarinėję ir supjaustę,
pamerkite juos į citrinų sultimis
parūgštintą vandenį.
www.electrolux.com34
Comentários a estes Manuais