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PROGRAMMI AUTOMATICI

I piatti sono suddivisi in diverse categorie

nel: Libro delle ricette

•Pesce

• Pollame

•Carne

• Pietanze al forno

• Pizza, Torte salate e Quiche

• Torte, Dolci e Biscotti

• Pane e panini

•Verdure

• Creme e Timballi

•Contorni

•Menu intero

PESCE

Baccalà

Per 4 - 6 persone.

Ingredienti:

• 800 g di baccalà secco

• 2 cucchiai d’olio d'oliva

• 2 cipolle grandi

• 6 spicchi di aglio, pelati

• 2 porri

• 6 peperoni rossi

• 1/2 lattina di pomodori a pezzi (200 g)

• 200 ml di vino bianco

• 200 ml di brodo ristretto

• pepe, sale, timo, origano

Metodo:

Lasciare in immersione il baccalà secco per

una notte. Il giorno successivo, scolare il

baccalà secco, sistemarlo in una casseruo-

la con acqua fresca, mettere su un fornello

e portare a ebollizione. Successivamente,

togliere dal fornello e lasciar raffreddare.

Mettere dell'olio di oliva all'interno di un te-

game e scaldare. Pelare le cipolle e tagliarle

finemente, tritare gli spicchi di aglio e affet-

tare i porri, quindi lavare. Mescolare con

molto olio e saltare per qualche istante. Ri-

muovere i torsoli dai peperoni e tagliare a li-

starelle. Quindi, versare in una padella con i

pomodori a pezzi. Aggiungere vino bianco

e brodo ristretto, quindi lasciar sobbollire

per qualche istante. Condire con pepe, sa-

le, timo e origano, quindi lasciar sobbollire

nella padella per altri 15 minuti. Togliere il

baccalà secco raffreddato dal tegame e

asciugare con carta da cucina. Togliere la

pelle, le ossa e tutte le pinne. Dopo aver

squamato il pesce sistemarlo in uno stam-

po per sformati e mescolarlo con le verdu-

re.

– Tempo di cottura nel forno: 30 minuti

– Livello: 1

Filetto di pesce

Per 4 persone.

Ingredienti:

• 600 - 700 g lucioperca, salmone o trota

salmonata

• 150 g di formaggio grattugiato

• 250 ml di panna

• 50 g di pangrattato

• 1 cucchiaino di estragone

• prezzemolo tritato

• sale, pepe

• limone

•burro

Metodo:

Irrorare i filetti di pesce con del succo di li-

mone e lasciar marinare per un po' di tem-

po, quindi assorbire il succo in eccesso

servendosi di carta da cucina. Cospargere i

filetti di pesce con sale e pepe su entrambi

i lati. Successivamente, sistemare i filetti di

pesce in uno stampo per sformati unto.

Mescolare insieme il formaggio grattugiato,

la panna, il pangrattato, l'estragone e il

prezzemolo tritato. Distribuire il composto

immediatamente sui filetti di pesce e di-

sporvi sopra del burro a piccoli fiocchi.

– Tempo di cottura nel forno: 35 minuti

– Livello: 2

Pesce in crosta di sale

Per 6 persone.

Ingredienti:

• un pesce intero, ca. 1,5 - 2 kg

• 2 limoni non trattati

• 1 testa di finocchio

• 4 rametti di timo fresco

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