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Consigli per la cottura al grill

Se desiderate cuocere carne o pesce al

grill, ungeteli leggermente e collocateli

sulla griglia.

Nella cottura al grill il calore proviene

solo dall’alto, perciò la griglia va inserita

nelle guide superiori o inferiori in base

allo spessore della carne o del pesce.

Anche in questo caso, ricordate SEM-

PRE di inserire la leccarda nelle gui-

de più basse, ma non sul fondo del

forno, dopo avervi versato circa due

bicchieri d’acqua.

Nel caso di cotture con il grill venti-

lato, selezionate al massimo una

temperatura di 200°C.

Un’eventuale formazione di con-

densa sul vetro della porta, sulle

pareti e sul fondo del forno non

compromette il suo funzionamen-

to. Vi consigliamo di asciugare la

condensa alla fine della cottura.

Consigli per la cottura di carni e

pesce

Le carni possono essere sistemate in

recipienti adatti alla cottura in forno,

oppure direttamente sulla griglia.

In questo secondo caso, versate

SEMPRE un po’ d’acqua nella

leccarda ed inseritela nelle guide

sotto la griglia.

La leccarda raccoglierà i grassi che si

sciolgono durante la cottura e l’acqua

eviterà che i grassi brucino, formando

cattivi odori o fumo.

Le carni bianche, i volatili ed il pesce

richiedono in genere una cottura a

media temperatura (tra 150°C e 175°C),

mentre la cottura “al sangue” di carni

rosse richiede temperature fra 200°C e

250°C per tempi brevi.

Consigli per la cottura di dolci

I dolci hanno bisogno di una tempera-

tura moderata, da 150°C a 200°C.

Prima di iniziare la cottura di un dolce,

è consigliabile riscaldare il forno per

circa 10 minuti, ed una volta iniziata la

cottura, evitate di aprire la porta del

forno.

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