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Electrolux EKC6750 Manual do Utilizador Página 12

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Råd og tips om tilberedning
af fisk og kød
Man kan lægge kødet i ildfaste fade eller direkte på risten.
I sidstnævnte tilfælde skal man huske at stille en
bradepande med lidt vand i på nederste ribbe.
Bradepanden vil forhindre smeltet fedt i at dryppe ned i
bunden af ovnen.
Lyst kød, fjerkræ og alle slags fisk skal tilberedes ved en
middelhøj temperatur (mellem 150 og 175°C). Til stegning
af rødt kød (let brunt på ydersiden og mindre stegt
indvendigt) anbefales en højere temperatur (mellem 200
og 230°C) i relativt kort tid.
Råd og tips om bagning
Kager skal normalt have en mellemhøj temperatur på
mellem 150 og 200°C.
En kort foropvarming af ovnen (ca. 10 minutter) anbefales
ved kagebagning. Når bagningen er begyndt, skal
ovndøren holdes lukket i hele bagetiden. Kontrollér
resultatet gennem glasdøren.
MADVARER SOM SKAL STEGES KØDETS KERNETEMPERATUR
Oksekød
Roastbeef eller anden steg, rød indvendig 50 – 60
°
C
- rosa indvendig 60 – 65
°
C
- gennemstegt 70 – 75
°
C
Oksesteg, rosa 65
°
C
- gennemstegt 70 – 75
°
C
Helstegt entrecôte, rosa 65
°
C
- gennemstegt 70 – 75
°
C
Svinekød
Flæskesteg m/svær 76 – 82
°
C
Letsaltet skinke 73 – 75
°
C
Røget svinekam 70 – 75
°
C
Svinemørbrad, rosa 70
°
C
Ribbenssteg, gennemstegt 76
°
C
Kalvekød
Kalvesteg, rosa 70
°
C
- gennemstegt 75
°
C
Lammekød
Lammesteg, rosa 70
°
C
- gennemstegt 75
°
C
Vildt
Dyreryg 65 – 75
°
C
Dyresteg 65 – 75
°
C
Hare 70 – 75
°
C
Fjerkræ
Hel kylling 80 – 85
°
C
Kalkun, hel eller halv 80 – 85
°
C
Kyllinge-/Kalkunbryst 75
°
C
And og gås 70 – 80
°
C
Fisk
Hel hvid fisk m/rygben, f.eks. torsk 65
°
C
Hel rød fisk m/rygben, f.eks. laks 60
°
C
Diverse
Farsbrød 75 – 80
°
C
Varmholdning af mad 60
°
C
Råd og tips om grillning
Hvis der skal grilles kød eller fisk, skal risten smøres
med lidt olie og maden lægges direkte på risten.
Under grillning kommer varmen kun fra det øverste
varmeelement. Derfor skal man justere ribbeniveauet efter
kødet eller fiskens tykkelse.
Husk altid at sætte en bradepande med lidt vand i på
nederste ribbe.
Tabel for stegetermometer
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