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24 electrolux conseils d’utilisation et guide des cuissons

Tableau de cuisson

Nature de la viande

Quantité

Poids

Niveau de

gradin

Tempéra-

ture

ºC

Durée

en min

Viande de boeuf

Boeuf braisé 1-1,5 kg 1 200-250 120-150

Rosbeef ou filet 1

Par cm d’épais-

seur

- Saignant

Par cm d’épais-

seur

1 230-250

6-8

- Bleu

Par cm d’épais-

seur

1 230-250

8-10

- Bien cuit

Par cm d’épais-

seur

1 210-230

10-12

Viande de porc

Epaule, collet, morceau de

jambon,

1-1,5 kg 1 210-220 90-120

Côtelettes, côtes fumées 1-1,5 kg 1 180-190 60-90

Rôti de viande de porc

hachée

750 g -1 kg 1 170-180 45-60

Jarret de porc (précuit) 750 g -1 kg 1 210-220 90-120

Viande de veau

Rôti de veau 1 kg 1 210-220 90-120

Jarret de veau 1,5-2 kg 1 210-225 120-150

Agneau

Gigot, rôti d’agneau 1-1,5 kg 1 210-220 75-120

Carré d’agneau 1-1,5 kg 1 210-220 60-150

Gibier

Râble de lièvre, cuisse de

lièvre

jusqu’à 1 kg 3 220-250

25-40

Râble de chevreuil/cerf 1,5-2 kg 1 210-220 60-150

Gigot de chevreuil/cerf 1,5-2 kg 1 180-200 75-110

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