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9.7 Tournebroche

Avant la cuisson, faites

préchauffer votre four vide

pendant 10 minutes.

Plat Quantité Température

(°C)

Durée (min) Positions

des grilles

Volaille 1000 250 50 – 60 2

Rôtis 800 250 50 – 60 2

9.8 Turbo gril

Viande de bœuf

Plat Quantité Température

(°C)

Durée (min) Positions des

grilles

Rôti ou filet de

bœuf saignant

Par cm

d’épaisseur

190 - 200 5 - 6 1 ou 2

Rôti ou filet de

bœuf à point

Par cm

d’épaisseur

180 - 190 6 - 8 1 ou 2

Rôti ou filet de

bœuf bien cuit

Par cm

d’épaisseur

170 - 180 8 - 10 1 ou 2

Préchauffer le four.

Filet mignon de porc

Plat Quantité (kg) Température

(°C)

Durée (min) Positions des

grilles

Épaule, collier,

jambon à l'os

1 - 1.5 160 - 180 90 - 120 1 ou 2

Côtelette, côte le‐

vée

1 - 1.5 170 - 180 60 - 90 1 ou 2

Pâté à la viande 0.75 - 1 160 - 170 50 - 60 1 ou 2

Jarret de porc

(précuit)

0.75 - 1 150 - 170 90 - 120 1 ou 2

Veau

Plat Quantité (kg) Température

(°C)

Durée (min) Positions des

grilles

Rôti de veau 1 160 - 180 90 - 120 1 ou 2

Jarret de veau 1.5 - 2 160 - 180 120 - 150 1 ou 2

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