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18 electrolux

Tableau Turbo pizza

Tableau des soufflés et gratins

La dorure du gâteau n’est

pas homogène

La température et la durée de la cuis-

son sont respectivement trop élevée et

trop courte

Diminuez la température et prolon-

gez la durée de la cuisson

La répartition de la pâte n’est pas ho-

mogène

Etalez la pâte de façon homogène

Le gâteau n’est pas cuit à la

fin de la durée de cuisson

La température de cuisson est trop

basse

Augmentez légèrement la tempéra-

ture de cuisson

Qualité de la cuisson Cause possible Solution

Nature de la préparation

Niveau de

gradin

Température

°C

Durée

en min.

Pizzas (de faible épaisseur) 1 200 - 250

10 - 15

Pizzas (très garnies) 1 180 - 200 20 - 30

Tourt es 1 180 - 200 45 - 60

Tarte aux épinards 1 160 -180 45 - 60

Quiche Lorraine 1 170 - 190 40 - 50

Gâteau au fromage blanc 1 140 - 160 60 - 90

Gâteau au fromage blanc sur plaque 1 140 - 160 50 - 60

Gâteau aux pommes, couvert 1 150 - 170 50 - 70

Tourt e a ux lé gu mes 1 160 - 180 50 - 60

Pain plat 1 250

10 - 15

Gâteau feuilleté 1 160 - 180

40 - 50

Tartes flambées 1 250

10 - 20

Vol-au-vent 1 180 - 200

15 - 25

1) Préchauffer le four.

Plat Fonctions Four

Niveau

de gradin

Températu-

°C

Durée

en min

Soufflé aux pâtes Voûte et sole 1 180-200 45-60

Lasagne Voûte et sole 1 180-200 40-50

Gratin de légumes

Griller à l’air chaud 1 170 20-30

Baguettes gratinées

Griller à l’air chaud 1 160-170 20-30

Soufflets sucrés Voûte et sole 1 180-200 40-60

Soufflés au poisson Voûte et sole 1 180-200 50-60

Légumes farcis Griller à l’air chaud 1 160-170 40-60

)

Préchauffer le four.

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