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Alimenti Température

(°C)

Tempo (min.) Posizione del‐

la griglia

Acqua nella

vaschetta (ml)

Patate bollite,

in quarti

96 35 - 40 1 600

Canederli 96 35 - 45 1 600

Tagliatelle fre‐

sche

96 20 - 25 1 450

Polenta (rap‐

porto liquido/

polenta 3: 1)

96 40 - 45 1 750

Pesce

Alimenti Température

(°C)

Tempo (min.) Posizione del‐

la griglia

Acqua nella

vaschetta (ml)

Trota, circa 250

85 30 - 40 1 550

Gamberi, fre‐

schi

85 20 - 25 1 450

Gamberi surge‐

lati

85 30 - 40 1 550

Tranci di sal‐

mone

85 25 - 35 1 500

Trota salmona‐

ta, circa 1000 g

85 40 - 45 1 600

Cozze 96 20 - 30 1 500

Filetto di pla‐

tessa

80 15 1 350

Carne

Alimenti Température

(°C)

Tempo (min.) Posizione del‐

la griglia

Acqua nella

vaschetta (ml)

Prosciutto cotto

1000 g

96 55 - 65 1 800 + 150

Petto di pollo al

vapore

90 25 - 35 1 500

Pollo bollito,

1000 - 1200 g

96 60 - 70 1 800 + 150

Vitello/lombo di

maiale senza

coscio, 800 -

1.000 g

90 80 - 90 1 800 + 300

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