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STOCCAGGIO

Gli alimenti congelati si possono sistemare ovunque

allinterno del congelatore, però bisogna lasciar libero uno

spazio per almeno 5 mm dal bordo superiore. Rispettate

sempre le date di scadenza di conservazione dei surgelati

acquistati in negozio. A questo proposito, quando si

comperano alimenti surgelati, bisogna sempre controllare

che siano stati conservati alla giusta temperatura. Scartate

sempre i prodotti che presentino confezioni umide o

danneggiate. Mettete al più presto possibile in congelatore

i prodotti surgelati che acquistate. Per il trasporto fino a

casa é preferibile usare una borsa isolante. Non metter mai

in congelatore bottiglie, né oggetti caldi, né bibite a base di

acido carbonico.

COME CONGELARE GLI ALIMENTI

Usare esclusivamente alimenti di ottima qualità. Le pietanze

calde vanno sempre raffreddate, nel più breve tempo

possibile, fino a temperatura ambiente, prima di sistemarle in

congelatore. Avvolgete accuratamente il cibo in carta

speciale per congelare, oppure utilizzate i speciali sacchetti

o contenitori per congelatore disponibili sul mercato. Prima

di procedere alloperazione di congelamento, distribuite gli

alimenti in piccole porzioni - ciò vi garantirà un

congelamento più rapido ed inoltre sarete in grado di

scongelare solo la quantità di cibo da consumare subito.

Tenete sempre presente che, una volta scongelati, gli

alimenti non si possono congelare di nuovo. Tuttavia si

possono invece congelare benissimo le pietanze preparate

con prodotti scongelati. Ricordate di scrivere sempre sulla

confezione la data di congelamento. Vi consigliamo inoltre di

tenere un promemoria di quanto contenuto nel vostro

congelatore. Se il processo di congelamento è troppo lento,

cè il rischio di compromettere la qualità degli alimenti da

congelare. Perciò non bisogna mai superare la massima

quantità indicata nei dati di targa. Se si devono congelare

degli alimenti freschi per parecchi giorni di fila, bisogna

considerare che la massima capacità di congelamento

indicata nei dati di targa va ridotta di circa un terzo. Per

quanto possibile, cercate sempre di tener ben chiuso il

congelatore durante le operazioni di congelamento. Se

non sapete affatto come si fa a congelare in casa alimenti

freschi, sarà opprtuno che acquistiate una guida

sullargomento.

COME SCONGELARE GLI ALIMENTI

Di norma non si dovrebbe scongelare il cibo a

temperatura ambiente, altrimenti si aumenta il rischio

della crescita batterica. E meglio perciò lasciar

scongelare in frigorifero grosse quantità di carne o di

pollame, e ciò vale anche per gli alimenti di immediata

consumazione (come frutta, burro ed affettati). Piccole

porzioni di cibo si possono cuocere direttamente appena

tirate fuori dal congelatore. Anche molti piatti pronti si

possono cuocere senza scongelarli preventivamente.

Osservare sempre le istruzioni riportate sulla confezione

del prodotto. Per conservarne al meglio il sapore, il pane

andrebbe preferibilmente scongelato in un forno ben

caldo. Per uno scongelamento rapido della maggior parte

degli alimenti surgelati ci si può servire dei forni a

microonde. Ovviamente, in questo caso, bisognerà

seguire le istruzioni per luso del forno a microonde che si

utilizza.

CONSIGLI UTILI

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