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Speisen Temperatur [°C] Zeit [Minu-

ten]

Ebene für 1

Blech

Vogelnestl 180 20-25 3

Mandelgipfeli 200 20-25 4

Wähen und Pasteten

Speisen Temperatur [°C] Zeit [Minuten] Ebene für 1

Blech

Streuselkuchen, Blätterteig mit frischen

Früchten + Guss

200 45-50 4

Streuselkuchen, Blätterteig mit gefrore-

nen Früchten + Guss

220 45-50 3

Französische Wähe (ohne Guss) 230 30-40 3

Käsewähe 210 35-45 2

Pilzwähe 230 25-35 3

Broccoli-/Lauchpastete 200 40-50 3

Überraschungspastete 200 40-45 3

Blätterteiggebäck

Speisen Temperatur [°C] Zeit [Minu-

ten]

Ebene für 1

Blech

Apérogebäck 220 10-15 4

Schinkengipfeli 220 20-28 4

Blätterteigtaschen 220 20-25 3

Schweinsfilet im Teig 200 40-45 3

Würstli im Teig 220 20-25 4

Hefegebäck – Kuchen, Zopf, Brot und Pizza

Speisen Temperatur [°C] Zeit [Minu-

ten]

Ebene für 1

Blech

Hefekranz 190 30-40 3

Bienenstich (tiefes Kuchenblech) 180 20-25 4

Gugelhupf 180 50-60 2

Zopf 210 30-40 3

Weggli 210 15-20 3

Brot je nach Grösse 220 40-50 3

Brötchen 220 18-20 3

Schinkli im Brotteig 1 kg 180 110-120 2

Frischbackbrötli 250 5-6 2

Frischbackgipfeli 220 5 2

Pizza (Original Kuchenblech) 250 9-20 2

Pizzas (Schamottplatte – 20 Minuten vor-

heizen)

250 10-14 2

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