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anwendungen, tabellen und tipps electrolux 27

Backtabelle

Backen auf einer Einsatzebene

Art des

Gebäcks

Backofenfunktion

Ein-

satz-

ebene

Tempera-

tur

°C

Zeit

Min.

Gebäck in Formen

Napf- oder Rodonkuchen Heissluft 1 150-160 50-60

Sandkuchen/Königskuchen Heissluft 1 140-160 60-80

Biskuittorte Heissluft 1 140 30-40

Biskuittorte Ober- und Unterhit-

1 160 30-40

Tortenboden Mürbeteig Heissluft 3 170-180

20-25

Tortenboden Rührteig Heissluft 3 150-170 25-30

Gedeckte Apfeltorte Ober- und Unterhit-

1 170-190 50-60

Apple Pie (2Formen,

Ø20cm, diagonal versetzt)

Heissluft 1 160 60-80

Apple Pie (2Formen Ø20cm,

diagonal versetzt)

Ober- und Unterhit-

1 180 60-80

Pikante Torte (z. B. Quiche

Lorraine)

Heissluft 1 160-180 45-55

Käsetorte Ober- und Unterhit-

1 170-190 80-90

Gebäck auf Backblechen

Hefezopf/-kranz Ober- und Unterhit-

3 170-190 45-55

Christstollen Ober- und Unterhit-

3 160-180

50-60

Brot (Roggenbrot)

-zuerst

-dann

Ober- und Unterhit-

230

160-180

30-60

Windbeutel/Eclairs Ober- und Unterhit-

3 160-170

30-45

Biskuitrolle Ober- und Unterhit-

3 180-200

10-20

Streuselkuchen trocken Heissluft 3 150-160 20-30

Butter-/Zuckerkuchen Ober- und Unterhit-

3 190-210

20-30

Butterzopf Heissluft 3 170-180

40-50

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