
11.7 Descongelação
TIPO DE
PRATO
[g]
Tempo de
desconge-
lação
[min.]
Tempo de
pós-descon-
gelação [min.]
Notas
Frango 1000 100-140 20-30
Coloque o frango so-
bre um pires virado ao
contrário e este sobre
um prato grande. Vire
a meio do tempo.
Carne 1000 100-140 20-30 Vire a meio do tempo.
Carne 500 90-120 20-30 Vire a meio do tempo.
Truta 150 25-35 10-15 -
Morangos 300 30-40 10-20 -
Manteiga 250 30-40 10-15 -
Natas 2 x 200 80-100 10-15
Também é possível
bater as natas quando
ainda estão ligeira-
mente congeladas.
Gateau 1400 60 60 -
11.8 Conservar
Fruta mole
CONSERVAR
Temperatura
[°C]
Tempo de coze-
dura até à fervu-
ra [min.]
Tempo de coze-
dura adicional a
100 °C [min.]
Morangos, amo-
ras, framboesas,
groselhas madu-
ras
160 – 170 35 – 45 –
Fruta com caroço
CONSERVAR
Temperatura
[°C]
Tempo de coze-
dura até à fervu-
ra [min.]
Tempo de coze-
dura adicional a
100 °C [min.]
Pêras, marmelos,
ameixas
160 – 170 35 – 45 10 – 15
Legumes
CONSERVAR
Temperatura
[°C]
Tempo de coze-
dura até à fervu-
ra [min.]
Tempo de coze-
dura adicional a
100 °C [min.]
Cenouras
1)
160 – 170 50 – 60 5 – 10
PORTUGUÊS 29
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