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COZER NUM NÍVEL:

Cozer em formas

Tipo de coze-

dura

Função do

forno

Posição da

prateleira

Temperatura

em °C

Tempo (min.)

Bolo em coro-

na / Brioche

Ventilado +

Resistência

Circ

1 150 - 160 50 - 70

Bolo da Madei-

ra/Bolo de fru-

tas

Ventilado +

Resistência

Circ

1 140 - 160 70 - 90

Fatless sponge

cake / Pão de

ló sem gordura

Ventilado +

Resistência

Circ

2 140 - 150 35 - 50

Fatless sponge

cake / Pão de

ló sem gordura

Aquecimento

convencional

2 160 35 - 50

Base para tarte

- massa area-

da

Ventilado +

Resistência

Circ

2

170 - 180

1)

10 - 25

Base para tarte

- massa batida

Ventilado +

Resistência

Circ

2 150 - 170 20 - 25

Apple pie /

Tarte de maçã

(2 formas de Ø

20 cm, desfa-

sadas diag-

onalmente)

Ventilado +

Resistência

Circ

2 160 60 - 90

Apple pie /

Tarte de maçã

(2 formas de Ø

20 cm, desfa-

sadas diag-

onalmente)

Aquecimento

convencional

1 180 70 - 90

Cheesecake Aquecimento

convencional

1 170 - 190 60 - 90

1)

Pré-aqueça o forno.

Bolos/pastéis/pães em tabuleiros para assar

Tipo de coze-

dura

Função do

forno

Posição da

prateleira

Temperatura

em °C

Tempo (min.)

Pão entrança-

do/Pão em co-

roa

Aquecimento

convencional

3 170 - 190 30 - 40

10

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