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Alimento Quanti‐

dade (kg)

Tempo de

desconge‐

lação (min.)

Tempo extra de

descongelação

(min.)

Comentários

Carne 0,5 90 - 120 20 - 30 Vire a meio do tempo.

Truta 1,50 25 - 35 10 - 15 -

Morangos 3,0 30 - 40 10 - 20 -

Manteiga 2,5 30 - 40 10 - 15 -

Natas 2 x 2,0 80 - 100 10 - 15 Também é possível ba‐

ter as natas quando

ainda estão ligeiramen‐

te congeladas.

Gateau 1,4 60 60 -

11.9 Conservar

Utilize apenas frascos para conservas

com dimensões idênticas, disponíveis no

mercado.

Não utilize frascos com tampas roscadas

ou fecho de baioneta, nem latas

metálicas.

Utilize o primeiro nível a partir de baixo

para esta função.

Não coloque mais de seis frascos de um

litro no tabuleiro para assar.

Encha os frascos até ao mesmo nível e

feche-os bem.

Os frascos não podem tocar uns nos

outros.

Coloque aproximadamente 1/2 litro de

água no tabuleiro para assar, para existir

humidade suficiente no forno.

Quando o líquido nos frascos começar a

levantar fervura (após cerca de 35 - 60

minutos com frascos de um litro),

desligue o forno ou diminua a

temperatura para 100 °C (consulte a

tabela).

Fruta mole

Alimento Temperatura (°C) Tempo até à fervu‐

ra (min.)

Continuação da

cozedura a 100 °C

(min.)

Morangos / Amo‐

ras / Framboesas /

Groselhas maduras

160 - 170 35 - 45 -

Fruta com caroço

Alimento Temperatura (°C) Tempo até à fervu‐

ra (min.)

Continuação da

cozedura a 100 °C

(min.)

Peras / Marmelos /

Ameixas

160 - 170 35 - 45 10 - 15

PORTUGUÊS 35

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