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Alimento Temperatura (°C) Tiempo (min) Posición de la pa‐

rrilla

Hinojo 150 30 - 35 2

Colinabo 150 25 - 30 2

Pimientos, en tiras 150 20 - 25 2

Apio, en rodajas 150 30 - 35 2

Carne

Alimento Temperatura (°C) Tiempo (min) Posición de la pa‐

rrilla

Jamón cocido 150 55 - 65 2

Pechuga de pollo

pochada

150 25 - 35 2

Kasseler (lomo de

cerdo ahumado)

150 80 - 100 2

Pescado

Alimento Temperatura (°C) Tiempo (min) Posición de la pa‐

rrilla

Trucha 150 25 - 30 2

Filete de salmón 150 25 - 30 2

Guarniciones

Alimento Temperatura (°C) Tiempo (min) Posición de la pa‐

rrilla

Arroz 150 35 - 40 2

Patatas sin pelar,

hechas al punto

150 50 - 60 2

Patatas asadas, en

cuartos

150 35 - 45 2

Polenta 150 40 - 45 2

10.11 Tabla de la sonda

térmica

Alimento Temperatura inter‐

na del alimento (°C)

Ternera asada 75 - 80

Codillo de terne‐

85 - 90

Alimento Temperatura inter‐

na del alimento (°C)

Rosbif poco he‐

cho

45 - 50

Rosbif en su

punto

60 - 65

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