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Agneau

Type de

viande

Quanti-

té

Fonction

du four

Positions

des gril-

les

Température

(°C)

Durée

(min)

Gigot

d'agneau,

rôti

d'agneau

1 -

1,5 kg

Turbo gril 1 150 - 180 100- 120

Selle

d'agneau

1 -

1,5 kg

Turbo gril 1 160 - 180 40 - 60

Gibier

Type de

viande

Quanti-

té

Fonction

du four

Positions

des gril-

les

Température

(°C)

Durée

(min)

Râble de liè-

vre, cuisse

de lièvre

jusqu'à

1 kg

Convection

naturelle

1 230 30 - 40

Selle de

chevreuil

1,5 -

2 kg

Convection

naturelle

1 210 - 220 35 - 40

Cuissot de

chevreuil

1,5 -

2 kg

Convection

naturelle

1 180 - 200 60 - 90

Volaille

Type de

viande

Quanti-

té

Fonction

du four

Posi-

tions

des gril-

les

Température

(°C)

Durée

(min)

Poulet, co-

quelet

200 -

250 g

chacun

Turbo gril 1 200 - 220 30 - 50

Demi-poulet 400 -

500 g

chacun

Turbo gril 1 190 - 210 35 - 50

Morceaux

de volaille

1 -

1,5 kg

Turbo gril 1 190 - 210 50 - 70

Canard 1,5 -

2 kg

Turbo gril 1 180 - 200 80 - 100

Poisson (à l'étuvée)

Type de

viande

Quanti-

té

Fonction

du four

Posi-

tions

des gril-

les

Température

(°C)

Durée

(min)

Poisson en-

tier > 1kg

1 -

1,5 kg

Convection

naturelle

1 210 - 220 45 - 60

FRANÇAIS 35

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