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8.8 Scongelamento

Alimenti Quantità

(g)

Tempo di

scongela-

mento

(min.)

Tempo di scon-

gelamento ulte-

riore (min.)

Commenti

Pollo 1000 100 - 140 20 - 30 Sistemare il pollo su un

piattino rovesciato sopra

un piatto grande. Girare

a metà tempo.

Carne 1000 100 - 140 20 - 30 Girare a metà tempo.

Carne 500 90 - 120 20 - 30 Girare a metà tempo.

Trota 150 25 - 35 10 - 15 -

Fragole 300 30 - 40 10 - 20 -

Burro 250 30 - 40 10 - 15 -

Panna 2 x 200 80 - 100 10 - 15 È possibile montare

bene la panna anche se

ancora leggermente

congelata.

Gateau 1400 60 60 -

8.9 Asciugatura - Cottura

ventilata

• Ricoprire le teglie con carta oleata o

con carta da forno.

• Per ottenere risultati migliori, spegnere

il forno a metà del tempo consigliato,

aprire la porta e lasciare raffreddare per

una notte per completare l'asciugatura.

Verdure

Alimenti Temperatura

(°C)

Tempo (ore) Posizione della griglia

1 posizione 2 posizioni

Fagioli 60 - 70 6 - 8 3 1 / 4

Peperoni 60 - 70 5 - 6 3 1 / 4

Verdure per

minestrone

60 - 70 5 - 6 3 1 / 4

Funghi 50 - 60 6 - 8 3 1 / 4

Erbe 40 - 50 2 - 3 3 1 / 4

Frutta

Alimenti Temperatura

(°C)

Tempo (ore) Posizione della griglia

1 posizione 2 posizioni

Prugne 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

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