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Consigli relativi alla sicurezza del

cibo:

• Utilizzare materie prime di alta qualità.

• Assicurarsi che le materie prime siano

il più fresche possibile.

• Conservare adeguatamente le

materie prime prima di cucinarle.

• Pulire sempre i cibi prima di cucinarli.

• Per risultati sicuri e ottimali, verificare

sempre i valori riportati nelle tabelle di

cottura. Controllare il tempo di cottura,

la temperatura e le dimensioni del

cibo.

• Il cibo non deve essere conservato a

lungo ad una temperatura inferiore ai

60°C per evitare problemi di

sicurezza.

• Utilizzare le basse temperature solo

per cibi che possono essere

consumati crudi e solo per breve

tempo.

• Le pietanze sottovuoto sono più

buone se consumate immediatamente

dopo la cottura. Se non si consuma il

cibo subito dopo la cottura, ridurne

rapidamente la temperatura. Per farlo,

sistemarlo in acqua gelata e riporlo

nel frigorifero. Il cibo può essere

conservato in frigorifero per 2 - 3

giorni.

• Non utilizzare la funzione Cottura

sottovuoto per riscaldare gli avanzi.

• Evitare il contatto tra cibo crudo e

cotto quando lo si prepara e cucina.

• Non utilizzare gli stessi utensili per

operazioni diverse senza prima lavarli

accuratamente.

• Per le ricette con uova crude, evitare

che gli albumi o i tuorli entrino in

contatto con la parte esterna dei

gusci.

Consigli e suggerimenti relativi alle

confezioni dei cibi sottovuoto:

• Per la Cottura sottovuoto sono

necessari una confezionatrice

sottovuoto e dei sacchetti sottovuoto.

• Tipo di confezionatrice consigliata:

confezionatrice sottuovoto a

campana. Solo questo tipo di

confezionatrice può mettere

sottovuoto i liquidi.

• Utilizzare sacchetti sottovuoto adatti

per la funzione Cottura sottovuoto.

• Non riutilizzare i sacchetti.

• Sistemare il cibo in uno strato di

sacchetti sottovuoto per risultati di

cottura uniformi.

• Per una cottura più rapida ed

omogenea, impostare i gradi per la

cottura sottovuoto al massimo.

• Per garantire la perfetta chiusura del

sacchetto sottovuoto, assicurarsi che

l'area da sigillare sia pulita.

Consigli e suggerimenti generali per

la funzione Cottura sottovuoto:

• Per conservare il vapore di cottura,

tenere sempre chiusa la porta

dell'apparecchiatura quando si utilizza

la funzione Cottura sottovuoto.

• Al termine della cottura aprire

delicatamente la porta in quanto è

presente del vapore all'interno

dell'apparecchiatura.

• È possibile aggiungere olio e spezie

al cibo in base ai propri gusti. L'olio

evita che il cibo aderisca al sacchetto

sottovuoto.

• Condire leggermente il cibo all'inizio; i

sapori non vengono dispersi durante

la cottura.

• Per far evaporare l'acol dai liquidi,

scaldarli e bollirli prima della cottura

sottovuoto.

• È possibile sostituire l'aglio fresco con

aglio in polvere.

• È possibile olio d'oliva con un olio di

tipo naturale.

• Per una cottura più rapida ed

omogenea, mantenere i gradi per la

cottura sottovuoto al massimo

(99,9%).

• I tempi di cottura sono solo indicativi e

possono essere differenti a seconda

dei propri gusti.

• I tempi di cottura riportati nelle tabelle

di cottura si riferiscono a pietanze per

4 persone. Se la quantità di cibo è

superiore, i tempi di cottura possono

essere più lunghi.

• Se le dimensioni del cibo sono

diverse da quelle riportate nelle

tabelle, il tempo di cottura può

cambiare.

• Se si utilizzano più sacchetti

sottovuoto, sistemarli sulla griglia

senza sovrapporli.

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