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• Arrosez les gros rôtis et les volailles

avec leur jus plusieurs fois en cours de

cuisson. Cela assure un meilleur rôtis-

sage.

• Le four peut être éteint environ 10 mi-

nutes avant la fin du temps de cuisson,

afin d'utiliser la chaleur résiduelle.

11.16 Rôtissage avec le Turbo gril

Bœuf

Type de

viande

Quantité

Fonction

du four

Position

de la grille

Tempéra-

ture en °C

Durée

(min)

Bœuf braisé 1 - 1,5 kg

Convection

naturelle

1 230 120 - 150

Rôti de boeuf

ou filet : sai-

gnant

par cm

d'épais-

seur

Turbo gril 1

190 - 200

5 - 6

Rôti de boeuf

ou filet : à

point

par cm

d'épais-

seur

Turbo gril 1

180 - 190

6 - 8

Rôti de boeuf

ou filet : bien

cuit

par cm

d'épais-

seur

Turbo gril 1

170 - 180

8 - 10

Préchauffez le four.

Porc

Type de

viande

Quantité

Fonction

du four

Position

de la grille

Tempéra-

ture en °C

Durée

(min)

Épaule/collet/

jambon à l'os

1 - 1,5 kg Turbo gril 1 160 - 180 90 - 120

Côtelette/côte 1 - 1,5 kg Turbo gril 1 170 - 180 60 - 90

Pain de vian-

750 g -

1 kg

Turbo gril 1 160 - 170 50 - 60

Jarret de porc

(précuit)

750 g -

1 kg

Turbo gril 1 150 - 170 90 - 120

Veau

Type de

viande

Quantité Fonction

du four

Position

de la grille

Tempéra-

ture en °C

Durée

(min)

Rôti de

veau

1 kg Turbo gril 1 160 - 180 90 - 120

Jarret de

veau

1,5 - 2 kg Turbo gril 1 160 - 180 120 - 150

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