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Mets Fonction Température

(°C)

Durée (min) Niveau

Apple pie /

Tarte aux

pommes

(2 moules

Ø 20 cm, dis‐

posés en diag‐

onale)

Chaleur tour‐

nante

160 60 - 90 2

Apple pie /

Tarte aux

pommes

(2 moules

Ø 20 cm, dis‐

posés en diag‐

onale)

Cuisine con‐

ventionnelle

180 70 - 90 1

Gâteau au

fromage

Cuisine con‐

ventionnelle

170 - 190 60 - 90 1

Préchauffer le four.

Gâteaux / pâtisseries / pains sur plateaux de cuisson

Mets Fonction Température

(°C)

Durée (min) Niveau

Pain tressé /

couronne de

pain

Cuisine con‐

ventionnelle

170 - 190 30 - 40 3

Brioche de

Noël aux fruits

(Stollen)

Cuisine con‐

ventionnelle

160 - 180

50 - 70 2

Pain (pain de

seigle) :

1. Première

partie du

processus

de cuisson.

2. Deuxième

partie du

processus

de cuisson.

Cuisine con‐

ventionnelle

1. 230

2. 160 - 180

1. 20

2. 30 - 60

Choux à la

crème/éclairs

Cuisine con‐

ventionnelle

190 - 210

20 - 35 3

Gâteau roulé Cuisine con‐

ventionnelle

180 - 200

10 - 20 3

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