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Cozer num nível - Bolachas

Tipo de pastelaria Função do forno Nível Temperatura

(°C)

Tempo (h:min.)

Bolachinhas de massa

areada

Ar quente com

unidades de

aquecimento re-

dondas

3 150 - 160 0:06 - 0:20

Bolachinhas (com sa-

co de pasteleiro)

Ar quente com

unidades de

aquecimento re-

dondas

3 140 0:20 - 0:30

Bolachinhas (com sa-

co de pasteleiro)

Tradicional 3 160 0:20 - 0:30

Bolachinhas de massa

batida

Ar quente com

unidades de

aquecimento re-

dondas

3 150 - 160 0:15 - 0:20

Pastelaria de claras,

suspiros

Ar quente com

unidades de

aquecimento re-

dondas

3 80 - 100 2:00 - 2:30

Bolachas de amêndoa Ar quente com

unidades de

aquecimento re-

dondas

3 100 - 120 0:30 - 0:60

Pastelaria pequena de

massa levedada

Ar quente com

unidades de

aquecimento re-

dondas

3 150 - 160 0:20 - 0:40

Pastelaria pequena de

massa folhada

Ar quente com

unidades de

aquecimento re-

dondas

3 170 - 180 0:20 - 0:30

Pãezinhos

Ar quente com

unidades de

aquecimento re-

dondas

3 160 0:20 - 0:35

Pãezinhos

Tradicional 3 180 0:20 - 0:35

Bolos pequenos (20

unidades/tabuleiro)

Ar quente com

unidades de

aquecimento re-

dondas

3 140 0:20 - 0:30

Bolos pequenos (20

unidades/tabuleiro)

Tradicional 3 170 0:20 - 0:30

1) Pré-aquecer o forno

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