Electrolux EOB 31004 Manual do Utilizador descarregar pdf (Página 13)

electrolux

13

Recomandări utile

- Poziţia de pe raftul din mijloc permite

cea mai bună distribuţie a căldurii.

Pentru a rumeni mai bine baza,

coborâţi simplu poziţia raftului. Pentru

a rumeni mai bine partea de sus,

ridicaţi poziţia raftului.

- Materialul și finisarea tăvilor de

coacere și a farfuriilor utilizate vor

afecta rumenirea bazei. Ustensilele

smălţuite, negre, grele sau care nuse

lipesc măresc rumenirea bazei, în timp

ce vesela de sticlă pentru cuptor,

tăvile din aluminiu lucios sau din oţel

finisat reflectă căldura și oferă o

rumenire mai redusă a bazei.

- Întotdeauna puneţi farfuriile central pe

raft pentru a asigura rumenirea

uniformă.

- Puneţi alimentele pe tăvi de

dimensiuni adecvate, pentru a

preveni revărsarea pe partea inferioară

a cuptorului și pentru a reduce

necesitatea de a-l curăţa.

- Nu așezaţi vasele sau tăvile de copt

pe baza cuptorului deoarece aceasta

se încălzește foarte tare și le poate

deteriora

La coacere:

Prăjiturile și produsele de patiserie

necesită de obicei o temperatură medie

(150°C-200°C) și de aceea este necesar

să preîncălziţi cuptorul circa 10 minute.

Nu deschideţi ușa cuptorului înainte

ca 3/4 din durata de coacere să fi trecut.

Produsele de patiserie cu coajă

subţire sunt coapte într-o formă rotundă

sau tavă până la 2/3 din durata de

coacere și apoi garnisite înainte de a fi

coapte în întregime. Acest timp ulterior

de coacere depinde de tipul și cantitatea

de umplutură sau decorare. Amestecurile

absorbante se separă cu dificultate de pe

lingură. Durata de coacere nu trebuie

extinsă în mod inutil de prea mult lichid.

Dacă două tăvi de coacere cu

produse de patiserie sau biscuiţi sunt

introduse în cuptor în același timp, un

nivel pentru raft trebuie să rămână liber

între tăvi.

Dacă două tăvi de coacere cu

produse de patiserie sau biscuiţi sunt

introduse în cuptor în același timp, tăvile

trebuie schimbate între ele și întoarse

după circa 2/3 din durata de coacere.

La prăjire:

Nu prăjiţi bucăţi de carne mai mici de 1

kg. Bucăţile mai mici se pot usca la

prăjire. Carnea închisă la culoare, care

trebuie să fie bine făcută la exterior dar să

rămână mediu sau crudă la interior,

trebuie prăjită la o temperatură mai

ridicată (200°C-250°C).

Carnea albă, pui și pește, pe de altă

parte, necesită o temperatură mai redusă

(150°C-175°C). Ingredientele pentru un

sos sau zeamă de carne trebuie adăugate

în tigaia de prăjire la început dacă durata

de gătire este scurtă. În caz contrar

adăugaţi-le în ultima jumătate de oră.

1 2 ... 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 ... 31 32

Comentários a estes Manuais

Sem comentários