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Pão e Pizza

Alimento Aquecimento Con-

vencional

Cozedura ventilada Tempo

(min.)

Comen-

tários

Tempera-

tura (°C)

Posição

de prate-

leira

Tempera-

tura (°C)

Posição

de prate-

leira

Pão bran-

190 1 195 1 60 - 70 1 - 2 pe-

ças, 500 g

cada peça

Pão de

centeio

190 1 190 1 30 - 45 Em forma

de pão

Pãezinhos 190 2 180 2 (1 e 3) 25 - 40 6 - 8 pãe-

zinhos em

tabuleiro

para assar

Pizza 190 1 190 1 20 - 30 Em tabu-

leiro para

grelhar

Scones 200 3 190 2 10 – 20 Em tabu-

leiro para

assar

Flans

Alimento Aquecimento Con-

vencional

Cozedura ventilada Tempo

(min.)

Comen-

tários

Tempera-

tura (°C)

Posição

de prate-

leira

Tempera-

tura (°C)

Posição

de prate-

leira

Flan de

massa

180 2 180 2 40 - 50 Em forma

Flan de

vegetais

200 2 200 2 45 - 60 Em forma

Quiches 190 1 190 1 40 - 50 Em forma

Lasanha 200 2 200 2 25 - 40 Em forma

Canelones 200 2 200 2 25 - 40 Em forma

Pudim

Yorkshire

220 2 210 2 20 - 30 6 formas

de pudim

PORTUGUÊS

1 2 ... 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 ... 51 52

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