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–

I tempi di cottura indicati sono orientativi

– I consigli per i metodi ed i tempi di cottura e l’altezza delle guide sono scritti in grassetto

– Le temperature contassegnate con un asterisco * indicano che il forno verrà preriscaldato alla temperatura richiesta

Tabella tem

i e

Funzioni del forno (regolazioni vedi pagina 9)

Tabella

tempi

temperature di

Riscaldamento superiore

ed inferiore

circolazione d’aria (ca) (ca)

cottura

Temp

°C

Tempo

in min.

Scana–

latura

Temp

°C

Tempo

in min.

Scana–

latura

livelli

Crostate e torte (con pasta briseè o sfoglia) senza filtro per grasso

con frutta fresca e glassa 230* 40 – 45 2 190* 40 – 45 2 –––

con frutta congelata e glassa 240* 45 – 55 2 190* 45 – 55 2 –––

Crostata alla francese (senza glassa) 230* 45 – 50 2 200* 30 – 35 2 –––

Torta di formaggio 210* 45 – 50 2 190* 35 – 40 2 –––

Torta di funghi 240* 25 – 30 2 210* 30 – 35 2 –––

Pasta broccoli/porri 200* 50 – 55 2 180* 40 – 45 ––– –––

Pasta sorpresa 200* 40 – 45 1 180* 40 – 45 ––– –––

Torte (biscotto, impasto sbattuto, impasto a base di ricotta) senza filtro per grasso

Torta biscotto 180* 30 – 35 2 160* 40 – 45 3 –––

Biscotti arrotolati 240* 6 – 10 3 200* 7 – 10 3 –––

Gugelhopf 175* 60 – 65 2 160 65 – 70 2 –––

Torta di mele (impasto sbattuto) 175* 50 – 55 2 160 40 – 45 3 –––

Torte al rhum, arancio, carota 200 20 – 25 3 ––– ––– ––– –––

Torta marmorizzata 180 60 – 70 2 170 65 – 70 2 –––

Torta tirolese 180 65 – 70 2 170 60 – 65 2 –––

Torta di noci di cocco 180 60 – 65 2 160 65 – 70 2 –––

Torta di zucchetti dolci 180 60 – 65 2 160 40 – 45 3 –––

Torta di noci 180 60 2 160 50 – 60 2 –––

Torta di ricotta /formaggio 180 90 2

successivamente lasciare 10 minuti nel

forno spento

Pasticceria minuta (pasticceria secca, pasta frolla, meringa) senza filtro per grasso

Bignè, dolcetti al forno 210* 40 – 45 3 190 35 – 45 3 2 + 4

Pasta frolla, fondo 190* 20 – 25 2 160* 20 –25 3 –––

Pasta frolla, torte 190* 20 – 25 2 ––– ––– ––– –––

Nidi di rondine 180* 25 – 28 3 160* 20 – 25 3 2 + 4

Cornetti alle mandorle 200* 20 – 25 3 180* 20 – 25 3 2 + 4

Meringhe 90 2h – 3h 3 90 2h – 3h 3 2 + 4

Pasta sfoglia senza filtro per grasso

Dolci per aperitivi 210* 15 – 20 3 190* 8 – 10 3 2 + 4

Cornetti al prosciutto 220* 25 – 28 3 200* 20 – 25 3 –––

Piattelli di sfoglia 200* 20 – 25 3 180* 18 – 20 3 2 + 4

Filetto di maiale in pasta sfoglia 220* 40 – 45 2 200* 35 – 45 2 –––

Salsiccine in pasta sfoglia 220* 20 – 25 3 200* 20 – 25 3 2 + 4

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