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18 electrolux

Conseils de cuisson

Tableau Turbo pizza

Résultat de la cuisson Cause possible Solution

Le dessous du gâteau est

trop clair

La hauteur de gradin n’est pas adé-

quate

Enfournez le gâteau plus avant dans

le four

Le gâteau se désagrège (il

devient pâteux, s’arrondit,

de l’eau s’écoule)

La température de cuisson est trop

élevée

Réduisez un peu la température

La durée de la cuisson est trop courte Prolongez la durée de la cuisson

Une température de cuisson

plus élevée ne permet pas de

diminuer la durée de la cuisson

La pâte est trop liquide Diminuez la quantité de liquide

Attention à la consistance de la pâte,

en particulier si vous utilisez un ap-

pareil ménager pour mélanger

Le gâteau est trop sec La température de cuisson est trop

basse

Augmentez la température de cuis-

son

La durée de la cuisson est trop longue Diminuez la durée de la cuisson

La coloration du gâteau n’est

pas homogène

La température et la durée de la cuis-

son sont respectivement trop élevée

et trop courte

Diminuez la température et prolon-

gez la durée de la cuisson

La répartition de la pâte n’est pas ho-

mogène

Etalez la pâte de façon homogène

Le filtre à graisse est installé Enlevez le filtre à graisse

Le gâteau n’est pas cuit à la

fin de la durée de cuisson

La température de cuisson est trop

basse

Augmentez légèrement la tempéra-

ture de cuisson

Le filtre à graisse est installé Enlevez le filtre à graisse

Nature de la préparation

Niveau de

gradin

Temp érat ure

°C

Durée

en min.

Pizzas (de faible épaisseur) 1 200 - 250

10 - 15

Pizzas (très garnies) 1 180 - 200 20 - 30

Tourtes 1 180 - 200 45 - 60

Tarte aux épinards 1 160 -180 45 - 60

Quiche Lorraine 1 170 - 190 40 - 50

Gâteau au fromage blanc 1 140 - 160 60 - 90

Gâteau au fromage blanc sur plaque 1 140 - 160 50 - 60

Gâteau aux pommes, couvert 1 150 - 170 50 - 70

Tourte au x lég umes 1 160 - 180 50 - 60

Pain plat 1 250

10 - 15

Gâteau feuilleté 1 160 - 180

40 - 50

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