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Ingrédients pour la garniture :

• 50 g de beurre

• 150 g de fromage frais

• 40 g de sucre cristallisé

• noisettes en poudre

Autre :

• Moule rond à charnière de 22 cm de dia-

mètre, beurré

Préparation :

Mélangez l'huile de tournesol, la cassona-

de, les œufs et le sirop. Incorporez le reste

des ingrédients.

Versez la préparation dans le moule beurré.

– Temps de cuisson : 55 minutes

– Niveau d'enfournement : 3

Après la cuisson :

Mélangez le beurre, le fromage frais et le

sucre cristallisé (si besoin, ajoutez un peu

de lait pour pouvoir mieux étaler).

Étalez sur le gâteau une fois refroidi et par-

semez de noisettes en poudre.

Biscuits/Gâteaux secs

Ingrédients :

•4 œufs

• 2 cuillères à soupe d'eau chaude

• 50 g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)

• 1 pincée de sel

•100 g de sucre

•100 g de farine

• 100 g de farine de maïs

• 2 cuillères à café rases de levure chimi-

que

Autre :

• Moule à charnière rond 28 cm, noir, fond

recouvert de papier sulfurisé.

Préparation :

Séparez les œufs. Travaillez les jaunes

d'œufs avec l'eau chaude, 50 g de sucre,

le sucre vanillé et le sel. Montez les blancs

en neige avec 100 g de sucre.

Tamisez la farine, la farine de maïs et la le-

vure.

Mélangez délicatement les blancs d'œufs

et les jaunes. Incorporez ensuite douce-

ment dans la préparation. Versez la pâte

dans le moule, étalez et mettez au four.

– Temps de cuisson : 30 minutes

– Niveau d'enfournement : 3

Tresse briochée

Ingrédients pour la pâte :

•650 g de farine

• 20 g de levure

• 200 ml de lait tiède

• 40 g de sucre

•sel

• 5 jaunes d'œufs

• 200 g de beurre ramolli

Ingrédients pour la garniture :

• 250 g de noix broyées

• 20 g de chapelure

• 1 cuillère à café de poudre de gingembre

• 50 ml de lait

• 60 g de miel

• 30 g de beurre fondu

• 20 ml de rhum

Ingrédients pour le glaçage :

• 1 jaune d'œuf

• un peu de lait

• 50 g d'amandes effilées

Préparation :

Tamisez la farine dans un saladier ; faites

un puits au centre. Émiettez la levure, pla-

cez-la dans le puits et mélangez avec le

lait, un peu de sucre et de la farine qui for-

me le pourtour, saupoudrez de farine et

laissez reposer dans un endroit chaud jus-

qu'à ce que la farine saupoudrée sur la pâ-

te présente des fissures.

Placez le reste du sucre sur le bord de la

farine. Pétrissez tous les ingrédients jus-

qu'à l'obtention d'une pâte levée souple.

Laissez la pâte reposer dans un endroit

chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Pour la garniture, mélangez tous les ingré-

dients. Divisez la pâte en trois parts égales

et étalez-la en longs rectangles. Étalez un

tiers de la garniture sur chaque rectangle,

puis roulez les morceaux de pâte.

Faites une tresse à l'aide des trois mor-

ceaux de pâte. Badigeonnez la surface de

la tresse d'un mélange de jaune d'œuf et

de lait, puis saupoudrez d'amandes effi-

lées.

– Temps de cuisson : 55 minutes

– Niveau d'enfournement : 3

Kouglof

Ingrédients pour la base :

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