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Carne

Alimenti Quantità

(kg)

Temperatura

(°C)

Tempo (min.) Posizione

della gri‐

glia

Arrosto di maiale 1 190 - 200 80 - 90 3

Arrosto di vitello 1 190 - 200 60 - 70 3

Roastbeef 1 200 - 210 60 - 80 3

Polpettone 1 200 - 210 55 - 70 3

Arrosto di maiale avvolto

da pancetta (con pancet‐

ta)

1.2 200 - 210 55 - 65 3

Roastbeef 1 230 18 - 25 3

Arrosto di cervo/capriolo - 200 - 210 70 - 80 3

Pollame & Pesce

Alimenti Quantità

(kg)

Temperatura

(°C)

Tempo (min.) Posizione

della gri‐

glia

Crocchette di pollo (mette‐

re pellicola di alluminio su

un vassoio)

- 200 - 210 15 - 20 3

Pollo 1 - 1.2 210 - 220 70 - 80 3

Anatra 1.5 - 2 170 - 180 80 - 90 3

Oca 3 170 - 180 100 -220 3

Tacchino 4.5 - 5.5 160 - 170 190 - 220 2

Trota in pellicola di allumi‐

nio

0.3 190 - 200 20 - 25 3

Filetti di trota 0.2 190 - 200 25 - 35 3

Torte, coppette di dolci, paste – biscotti, miscele morbide o di panna

Alimenti Temperatura

(°C)

Tempo (min.) Posizione del‐

la griglia

Torta con lievito in polvere 160 - 180 40 - 50 4

Rotolo con marmellata 190 - 200 8 - 10 4

Ciambella 160 - 170 65 - 70 4

Torta di mele (soffice) 160 - 170 50 - 60 4

Torta al rum, alle arance o di

carote

160 - 170 35 - 45 4

Torta marmorizzata 160 - 170 80 - 90 4

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