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Table de cuisson et de rôtissage

au four

Chauffage de supérieur et inférieur

Temp °C Temps min. Rainure

Pâte levée (gâteaux, tresses, pain et pizzas) sans filtre à graisse de viande

Couronne briochée 190* 35 – 40 2

Nid d’abeille (plaque spéciale profonde) 200* 18 – 20 3

Gougelhopf 180* 50 – 60 2

Tresse 200 35 – 40 2

Criossant 200* 30 2

Pain selon taille 220 40 – 45 3

Petits pains 220 18 – 20 3

Jambon cuit dans le pain préchauffer

cuire

220*

180 110–120 1

Petit pain fraîchement cuit 250* 5 2

Petit croissant fraîchement cuit 220* 5 2

Pizza (plaque originale de cuisson) 200* 15 – 20 2

Pizza (plaque en terre cuite – préchauffer 20 min. ) 275* 9 – 10 1

Délicatesses du monde entier sans filtre à graisse de viande

Cake américain aux bananes (USA) 180* 70 2

Gâteau au coco d’Itaparica (Brésil) 180 45 – 50 2

Tourte de Linz (Autriche) 180 40 – 45 2

Tourte Sacher (Autriche) 180 50 2

Savarin (France) 180 25 2

Spécialités suisses sans filtre à graisse de viande

Pitte au Prättigau (Grisons) 180 40 – 45 2

Pain de poire (Suisse orientale) 200 45 – 50 2

Tourte aux carottes (Argovie) 180* 45 – 50 2

Vol au vent glaronais (Glaris) 200* 35 – 40 2

Pain d’épice 180* 18 – 20 3

Tourte du presbytère (Zurich) 220* 35 2

Biscuits de noël sans filtre à graisse de viande

Milans et tous les biscuits

à pâte au beurre

180* 15 – 18 3

Biscuits à sécher 160* 15 – 20 3

Pain d’épice 175* 15 – 25 3

Pain d’anis

Laisser sécher les biscuits pendant la nuit sur une tôle

pour la cuisson au four.

140* 18 – 22 3

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