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Risultati di cottura Causa possibile Soluzione

La doratura della torta non

è omogenea.

La temperatura del forno è

troppo alta e il tempo di

cottura troppo corto.

Impostare una temperatura

del forno più bassa e un

tempo di cottura più lungo.

La doratura della torta non

è omogenea.

Il composto non è distribui-

to in modo uniforme.

Distribuire il composto in

modo uniforme sulla lamiera

dolci.

La torta non è pronta nel

tempo di cottura indicato.

La temperatura del forno è

troppo bassa.

La prossima volta che si uti-

lizzerà il forno, impostare

una temperatura del forno

leggermente più alta.

9.3 Cottura su un solo livello:

Cottura in stampi

Alimenti Funzione Temperatura

(°C)

Tempo (min.) Posizione del-

la griglia

Ciambella/Brio-

che

Cottura Ventila-

ta

150 - 160 50 - 70 1

Torta margheri-

ta/Torte alla

frutta

Cottura Ventila-

ta

140 - 160 70 - 90 1

Base per flan –

pasta frolla

Cottura Ventila-

ta

170 - 180

1)

10 - 25 2

Base per flan -

pasta lievitata

Cottura Ventila-

ta

150 - 170 20 - 25 2

Cheesecake Cottura Tradi-

zionale

170 - 190 60 - 90 1

1)

Preriscaldare il forno.

Torte/dolci/pane su lamiere dolci

Alimenti Funzione Tempera-

tura (°C)

Tempo

(min.)

Posizione

della gri-

glia

Treccia/Corona Cottura Tradizio-

nale

170 - 190 30 - 40 3

Dolci di Natale Cottura Tradizio-

nale

160 - 180

1)

50 - 70 2

Pane (di segale):

1. Prima parte della proce-

dura di cottura.

2. Seconda parte della pro-

cedura di cottura.

Cottura Tradizio-

nale

1. 230

1)

2. 160 -

180

1. 20

2. 30 -

60

1

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