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Pollame Temperatura interna (°C)

Meno Medio Altri

Pollo (intero / metà / petto) 80 83 86

Anatra (intera / metà),

Tacchino (intero / petto)

75 80 85

Anatra (petto) 60 65 70

Pesce (salmone, trota, lucio‐

perca)

Temperatura interna (°C)

Meno Medio Altri

Pesce (intero / grande / cotto al

vapore),

Pesce (intero / grande / arrosto)

60 64 68

Casseruole - Verdure pre-cot‐

Temperatura interna (°C)

Meno Medio Altri

Casseruola di zucchine,

Casseruola di broccoli,

Casseruola di finocchi

85 88 91

Casseruole - Piatto piccante Temperatura interna (°C)

Meno Medio Altri

Cannelloni,

Lasagne,

Pasta al forno

85 88 91

Casseruole - Dolci Temperatura interna (°C)

Meno Medio Altri

Casseruola di pane bianco con /

senza frutta,

Casseruola di porridge di ri‐

so con / senza frutta,

Casseruola di spaghetti dolci

80 85 90

10.31 Informazioni per gli istituti

di prova

Test conformemente a EN 60350-1:2013

e IEC 60350-1:2011.

ITALIANO 49

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