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• incorrecto: aluminio, cobre, latón, cris-

tal, cerámica, porcelana.

El recipiente es indicado para cocinar

por inducción si

• ...puede calentar en poco tiempo una

cantidad pequeña de agua con el ajus-

te de calor más alto

• ...el imán se adhiere a la base del reci-

piente.

Utilice recipientes con la base

más gruesa y plana posible.

Medidas de los recipientes: las zonas de

cocción por inducción se adaptan auto-

máticamente al tamaño de la base de los

utensilios de cocina, pero hasta un cierto

límite. No obstante, el diámetro mínimo

de la parte ferromagnética de la base del

recipiente debe tener una relación con el

tamaño de la zona de cocción:

Zona de

cocción

Diámetro mínimo

de los utensilios

Frontal 185 mm

Posterior 120 mm

5.3 Ejemplos de aplicaciones de

cocción

Los datos de la tabla siguiente son valo-

res orientativos.

Ajus-

te

del

nivel

de

calor

Utilícelo para: Hora Sugerencias

1

Mantener calientes los alimentos Según

sea

nece-

sario

Tapar

1-2 Salsa holandesa, derretir: man-

tequilla, chocolate, gelatina

5 - 25

min

Mezclar de vez en cuando

1-2 Cuajar: tortilla, huevos revueltos 10 - 40

min

Cocinar con tapa

2-3 Arroces y platos a base de le-

che, calentar comidas prepara-

das

25 - 50

min

Poner al menos el doble de

líquido que de arroz; los pla-

tos lácteos deben moverse

entre medias

3-4 Cocinar al vapor verduras, pes-

cados o carnes

20 - 45

min

Añada unas cucharadas de

líquido

4-5 Cocinar patatas al vapor 20 - 60

min

Utilice como máximo ¼ l de

agua para 750 g de patatas

4-5 Grandes cantidades de alimen-

tos, estofados y sopas

60 -

150

min

Hasta 3 l de líquido además

de los ingredientes

6-7 Freír ligeramente: escalopes, ter-

nera “cordon bleu”, chuletas,

hamburguesas, salchichas, híga-

do, filetes rusos, huevos, tortitas,

rosquillas

Según

sea

nece-

sario

Voltee la comida a la mitad

del tiempo

7-8 Freír a temperatura fuerte, bolas

de patata, filetes de lomo, filetes

5 - 15

min

Voltee la comida a la mitad

del tiempo

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