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Tipo de cozedu-

Posição da pra-

teleira

Temperatura em

°C

Tempo (min.)

Bolo de maçã, co-

berto

1 150 - 170 50 - 60

Tarte de legumes 1 160 - 180 50 - 60

Pão não fermenta-

230 - 250

10 - 20

Tarte de massa fo-

lhada

160 - 180

45 - 55

Flammekuchen (ti-

po Pizza da Alsá-

cia)

230 - 250

12 - 20

Piroggen (versão

russa do calzone)

180 - 200

15 - 25

Pré-aqueça o forno.

Utilize o tabuleiro para grelhar.

9.7 Assados

Recipientes para assar

• Para assar, utilize loiça resistente ao

calor (leia as instruções do fabricante).

• Pode assar peças grandes de carne di-

rectamente no tabuleiro para grelhar (se

existente) ou na prateleira em grelha

por cima do tabuleiro para grelhar.

• Asse carnes magras em forma de assar

com tampa. Isso mantém a carne mais

suculenta.

• Todos os tipos de carne que possam

ser confeccionados com pele poderão

ser assados em forma de assar sem

tampa.

9.8 Assar com Grelhador Ventilado

Carne de vaca

Tipo de car-

Quantida-

Função

do forno

Posição

da prate-

leira

Tempera-

tura em

°C

Tempo

(min.)

Carne estufa-

1 - 1,5 kg

Aqueci-

mento con-

vencional

1 230 120 - 150

Carne assada

ou lombo: mal

passado

por cm de

espessura

Grelhador

ventilado

190 - 200

5 - 6

Carne assada

ou lombo:

médio

por cm de

espessura

Grelhador

ventilado

180 - 190

6 - 8

Carne assada

ou lombo:

bem passado

por cm de

espessura

Grelhador

ventilado

170 - 180

8 - 10

Pré-aqueça o forno.

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