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Alimento Temperatura de núcleo do alimento

(°C)

Lombo de carneiro 80 - 85

Borrego assado / Perna de borrego 70 - 75

Caça

Alimento Temperatura de núcleo do alimento

(°C)

Lombo de lebre 70 - 75

Perna de lebre 70 - 75

Lebre inteira 70 - 75

Lombo de veado 70 - 75

Perna de veado 70 - 75

Peixe

Alimento Temperatura de núcleo do alimento

(°C)

Salmão 65 - 70

Trutas 65 - 70

11.24 Informação para testes

Testes para a função: Aquecimento A

Vapor.

De acordo com a norma IEC 60350-1.

Alimento Recipiente

(Gastro‐

norm)

Quantida‐

de (g)

Posição

de prate‐

leira

Tempe‐

ratura

(°C)

Tempo

(min.)

Comentá‐

rios

Brócolos

1 x 1/2 per‐

furado

300 3 99 13 - 15 Coloque o

tabuleiro

para assar

na primeira

posição de

prateleira.

Brócolos

2 x 1/2 per‐

furado

2 x 300 2 e 4 99 13 - 15 Coloque o

tabuleiro

para assar

na primeira

posição de

prateleira.

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