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Kochgeschirr grundsätzlich vor dem

Einschalten der Kochplatte aufsetzen.

Kochgeschirr, wenn möglich, immer mit

einem Deckel verschließen.

Kochzonen vor Ende der Garzeit aus-

schalten, um die Restwärme zu nutzen.

Topfboden und Kochzone sollten gleich

groß sein.

Anwendungsbeispiele zum Kochen

Die Angaben in der nachfolgenden Tabelle

sind Richtgrößen.

Koch-

stufe

Garvorgang geeignet für Dauer Hinweise/Tipps

0 Position Aus

1 Warmhalten Warmhalten von gegar-

ten Speisen

nach Bedarf Mit Deckel garen

1-2 Schmelzen Sauce Hollandaise,

Schmelzen von Butter,

Schokolade, Gelatine

5-25 Min. Zwischendurch um-

rühren

1 - 2 Stocken Schaumomelett, Eier-

stich

10-40 Min. Mit Deckel garen

2-3 Quellen Quellen von Reis und

Milchgerichten

Erhitzen von Fertigge-

richten

25-50 Min. Mindestens doppelte

Menge Flüssigkeit zum

Reis geben, Milchge-

richte zwischendurch

umrühren

3-4 Dämpfen

Dünsten

Dünsten von Gemüse,

Fisch

Schmoren von Fleisch

20-45 Min. Bei Gemüse wenig

Flüssigkeit zugeben

(einige Esslöffel)

4-5 Kochen Dämpfen von Kartoffeln 20-60 Min. Verwenden Sie nur we-

nig Flüssigkeit, z.B.

max. ¼ l Wasser für

750 g Kartoffeln

7-9 Kochen Kochen größerer Spei-

semengen, Eintopfge-

richte und Suppen

60-150 Min. Bis zu 3 l Flüssigkeit

plus Zutaten

6-7 Mildes Braten Schnitzel, Cordon bleu,

Kotelett, Frikadellen,

Bratwürste, Leber,

Mehlschwitze, Eier, Eier-

kuchen, Krapfen frittie-

ren

Langsam und

gleichmäßig ga-

ren

Zwischendurch wen-

den

7-8 Starkes Braten Kartoffelpuffer, Lenden-

stücke, Steaks, Flädle

(als Suppeneinlage)

5-15 Min. pro

Pfanne

Zwischendurch wen-

den

9 Ankochen Anbra-

ten Frittieren

Ankochen großer Mengen Wasser, Spätzle kochen, Anbraten von

Fleisch (Gulasch, Schmorbraten), Frittieren von Pommes frites

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