Bunden skal være dækket med en dybde på
10-20 mm. Læg et låg på.
Kalveskank
Ingredienser:
• 1 kalveskank på 1,5-2 kg
• 4 skiver kogt skinke
• 2 spsk. olie
•1 tsk. salt
• 1 tsk. sød paprika
• 1/2 tsk. basilikum
• 1 lille dåse tyndt skårede champignoner
• Suppeurter (gulerod, porre, selleri, persille)
•Vand
Tilberedning:
Skær 8 snit på langs i hele kalveskanken.
Skær fire skiver kogt skinke i halve og læg
dem i snittene. Bland olie, salt, paprika og
basilikum sammen, og fordel det over kalve-
skanken. Læg kalveskanken i en bradepan-
de, og fordel champignonerne ud over den.
Tilsæt suppegrøntsager og vand til kalve-
skanken. Bunden skal være dækket med en
dybde på 10-15 mm.
– Tid i ovnen: 160 minutter
– Rille: 1
Ossobuco
Ingredienser:
• 4 spsk. smør til bruning
• 4 skiver kalveskank, ca. 3-4 cm tykke (skå-
ret gennem benet)
• 4 mellemstore gulerødder, skåret i små
tern
• 4 stængler bladselleri, skåret i små tern
• 1 kg modne tomater, uden skind og ker-
ner, halveret og skåret i tern
• 1 bundt persille, skyllet og hakket groft
• 4 spsk. smør
• 2 spsk. mel til at vende kødet i
• 6 spsk. olivenolie
• 250 ml hvidvin
• 250 ml oksebouillon
• 3 mellemstore løg, skrællet og hakket fint
• 3 fed hvidløg, pillet og snittet fint
• 1/2 tsk. af henholdsvis timian og oregano
• 2 laurbærblade
• 2 nelliker
• Salt, friskkværnet sort peber
Tilberedning:
Smelt 4 spsk. smør i en bradepande, og svits
grøntsagerne i det. Tag grøntsagerne ud af
bradepanden.
Skyl kalveskankstykkerne, tør dem, krydr
dem og vend dem i melet. Ryst det oversky-
dende mel af. Opvarm olivenolien, og brun
stykkerne over middelvarme, indtil de er gyl-
denbrune. Tag kødet ud, og hæld den over-
skydende olivenolie ud af bradebanden.
Bland kødsaften i bradepanden med 250 ml
vin, hæld den i en kasserolle, og lad den sim-
re i et stykke tid. Tilsæt 2,5 dl kødbouillon, og
tilsæt persille, timian, oregano og tomater i
tern. Drys med salt og peber. Bring det i kog
igen.
Læg grøntsagerne i bradepanden, læg kødet
ovenpå, og hæld sovsen over. Læg låg på
bradepanden, og sæt den i ovnen.
– Tid i ovnen: 120 minutter
– Rille: 1
Fyldt kalvebryst
Ingredienser:
• 1 rundstykke
•1 æg
• 200 g blandet hakkekød
• Salt, peber
•1 hakket løg
• Hakket persille
• 1 kg kalvebryst (med indsnittet lomme)
• Suppeurter (gulerod, porre, selleri, persille)
• 50 g bacon
• 250 ml vand
Tilberedning:
Opblød rundstykket i vand, og pres derefter
vandet ud. Bland det derefter med æg, hak-
ket oksekød, salt, peber, hakket løg og per-
sille.
Drys krydderier på kalvebrystet (med indsnit-
tet lomme), og fyld kødfyldet i lommen. Sy
derefter åbningen sammen.
Anbring kalvebrystet i bradepanden, tilsæt
suppeurter, bacon og vand.
– Tid i ovnen: 100 minutter
– Rille: 1
Farsbrød
Ingredienser:
• 2 tørre rundstykker
•1 løg
• 3 spsk. hakket persille
• 750 g blandet hakkekød
•2 æg
• Salt, peber og paprika
• Baconstykker
Tilberedning:
16 electrolux
Comentários a estes Manuais