Trabaje con el rodillo la masa y colóquela en
una bandeja engrasada de hornear; pinche
la masa con un tenedor.
Añada los ingredientes de la guarnición en el
orden indicado.
– Tiempo en el horno: 25 minutos
–Nivel: 1
Pastel de cebolla
Ingredientes para la masa:
• 300 g de harina
• 20 g de levadura
• 125 ml de leche tibia
•1 huevo
• 50 g de mantequilla
Ingredientes para la guarnición:
• 750 g de cebolla
• 250 g de beicon
•3 huevos
• 250 g de crema fresca
• 125 ml de leche
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta molida
Preparación:
Tamice la harina en un cuenco dejando un
hueco en el centro.
Trocee la levadura y colóquela en el hueco,
mezcle la leche templada y un poco de hari-
na de los bordes. Espolvoree la harina, deje
la masa en un lugar templado hasta que suba
y hasta que la harina se agriete.
Coloque el huevo y la mantequilla en el borde
de la harina. Amase bien todos los ingredien-
tes hasta formar una masa elástica con le-
vadura.
Deje que la masa suba en un lugar cálido
hasta que doble su tamaño.
Entretanto, pele y trocee las cebollas y, a
continuación, córtelas en pequeñas rodajas.
Corte el beicon en dados y cocínelo suave-
mente en una zona de cocción con las ce-
bollas hasta que éstas estén transparentes
y, a continuación, déjelo que todo se enfríe.
Extienda la masa y colóquela en una bandeja
engrasada; pinche la base con un tenedor y
presione los bordes hacia arriba. Deje que
suba de nuevo.
Bata juntos los huevos, la crema fresca, la
leche, la sal y la pimienta. Añada las cebollas
y el beicon ya enfriados a la masa. Mezcle
todo, colóquelo sobre la masa y alíselo.
– Tiempo en el horno: 45 minutos
–Nivel: 1
Quiche Lorraine
Ingredientes para el hojaldre:
• 200 g de harina
•2 huevos
• 100 g de mantequilla
• 1/2 cucharadita de sal
• un poco de pimienta
• 1 pizca de nuez moscada
Ingredientes para la guarnición:
• 150 g de queso rallado
• 200 g de jamón cocido o beicon
•2 huevos
• 250 g de nata agria
• sal, pimienta y nuez moscada
Otros:
• Molde negro de hornear con diámetro de
28 cm, engrasado
Preparación:
Coloque la harina, la mantequilla, los huevos
y las especias en un cuenco y mezcle hasta
obtener una masa suave. Deje la masa en el
frigorífico durante algunas horas.
A continuación, extienda la masa con un ro-
dillo y colóquela en un molde negro de hor-
near, engrasado. Pinche la base con un te-
nedor.
Distribuya el beicon en la masa.
Para hacer el relleno, mezcle juntos los hue-
vos, la nata agria y los condimentos. A con-
tinuación, añada el queso.
Vierta el relleno sobre el beicon.
– Tiempo en el horno: 45 minutos
–Nivel: 1
Flan de queso de cabra
Ingredientes para el hojaldre:
• 125 g de harina
• 60 ml de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• 3-4 cucharadas de agua fría
Ingredientes para la guarnición:
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cebollas
• sal y pimienta
• 1 cucharadita de tomillo cortado
• 125 g de requesón
• 100 g de queso de cabra
• 2 cucharadas de aceitunas
•1 huevo
• 60 ml de crema de leche fresca sin montar
Otros:
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